Η εταιρεία μας δραστηριοποιείται στον πρωτογενή τομέα, καλλιέργειας σταφυλιών με σκοπό την παραγωγή κρασιού. Η εταιρεία μας είναι μία οικογενειακή επιχείρηση που φαινομενικά δραστηριοποιείται στον χώρο του κρασιού τα τελευταία χρόνια. Όμως, η οικογένεια μας ασχολείται με την καλλιέργεια των σταφυλιών και την παραγωγή κρασιών εκατό και πλέον χρόνια πριν. Οι πρόγονοι μας καλλιεργούσαν σταφύλια και παρήγαγαν κρασιά όσο ακόμα ζούσαν στην περιοχή του Ευξείνου Πόντου (στην σημερινή Τουρκία). Με τον επαναπατρισμό τους (από τις χαμένες πατρίδες) στο χωριό Σφενδάμη (η παλαιότερη ονομασία του χωριού πριν την άφιξη των προσφύγων λεγόταν Πάλιανη)  του Νομού Πιερίας συνέχισαν την καλλιέργεια σταφυλιών και την παραγωγή κρασιού χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνοτροπία. Τα χρόνια εκείνα από την καλλιέργεια των σταφυλιών ένα μέρος προοριζόταν για την παραγωγή τσίπουρου και το υπόλοιπο για κρασί, με σκοπό την κάλυψη των αναγκών της οικογένειας άλλα και για εμπορικούς - βιοποριστικούς λόγους.

 

Σήμερα, με την πάροδο του χρόνου αρκετά πράγματα άλλαξαν, όμως οι βασικές αρχές για την παραγωγή κρασιού άλλα και τσίπουρου παρέμειναν αναλλοίωτες. Παρά την κλιματική αλλαγή διατηρούμε τον τρόπο καλλιέργειας των σταφυλιών όπως γινόταν και τα παλαιότερα χρόνια. Πιο συγκεκριμένα, χρησιμοποιώντας εργαλεία φιλικά προς το περιβάλλον, για παράδειγμα αποφεύγοντας την χρήση πετρελαιοκίνητου τρακτέρ   για τις όποιες εργασίες πρέπει να γίνουν στο κτήμα, χρησιμοποιώντας θειάφι (Το θειάφι είναι καθαρά ένα οικολογικό στοιχείο με το οποίο μπορούμε να βοηθήσουμε τα φυτά μας. Έτσι μπορούμε να κατεβάσουμε το ph του εδάφους με το θειάφι, να βελτιώσουμε το έδαφος αφού γίνεται καλύτερος αερισμός του εδάφους αλλά και να βοηθήσουμε προληπτικά για τον μύκητα ωίδιο) για ράντισμα για την προστασία των δένδρων αντί άλλων φυτοφαρμάκων. Κυρίως όμως, αυτό που συνδέει το παρελθόν με το παρόν άλλα και το μέλλον (όσο  μπορούμε να το προσδιορίσουμε) είναι η αγάπη μας για το κρασί. 

 

Πριν την διάθεση οποιοδήποτε ετικέτας, πρώτα το δοκιμάζουμε εμείς με τους φίλους μας και τους συγγενείς , σε εκδηλώσεις που διοργανώνουμε και εν συνεχεία το προωθούμε προς πώληση. 

 

 

Περισσότερα: 

Great wine from our ground to your glass | Kakoulidis (kakoulidiswinery.com)